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酒糟鱼怎样做才好吃呢?有什么建议吗

做酒糟鱼,多选半斤左右的鲫鱼,腌制,晾到半干时,放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日,即可取出,或蒸或煮,与酒糟同沸之。关键在酒,要把酒做得老一些,有烈性。渗入鱼肉,那鱼肉呈枣木红, 既是酒糟鱼,就不必脱酒糟,枣木红的鱼肉,有酒香...

酒糟鱼的做法 咸鱼干用水泡5-8个小时,视咸鱼晒干程度! 切小块,入锅蒸30分钟 蒸好的咸鱼晾干水分,准备原料:辣椒粉、酒糟、豆豉,高度白酒,生抽老抽,生姜 大蒜子切沫 锅中放食用油,煎鱼块至金黄色 煎好的鱼块放入白酒中拌匀 留底油煸蒜末...

材料 半斤左右的鲤鱼一个,葱姜蒜均切成末, 米酒 1、准备好所有原料 2、清洗咸草鱼干,用刷子轻轻刷去表面的盐粒,然后用清水浸泡1个半小时(一为去掉咸味;二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来),中途换换水,尝尝咸淡,不能泡太久,否则鱼肉...

主料 腊鱼 8000g 辅料 白酒 600ml 生抽 适量 红剁椒 适量 生姜 适量 芝麻油 适量 步骤 1.腊鱼先分割成数小段。 2.剥掉鱼鳞;用干净毛巾反复搽洗干净。 3.腊鱼剁成小块备用。 4.剁好的腊鱼块。 5.准备好高度白酒和坛子。 6.坛子提前洗净、沥干水...

材料 半斤左右的鲤鱼一个,葱姜蒜均切成末, 米酒 做法 1、准备好所有原料 2、清洗咸草鱼干,用刷子轻轻刷去表面的盐粒,然后用清水浸泡1个半小时(一为去掉咸味;二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来),中途换换水,尝尝咸淡,不能泡太久,否则鱼肉味...

腌制酒糟鱼的步骤为:洗鱼切块、热锅、煎鱼、放酒糟、加料、收汁、装盘及闷罐。 酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的汉族传统名吃,选半斤左右的鲫鱼,腌制,晾到半干时,放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日,即可取出,或蒸或煮,与酒糟同沸之。 ...

主料 青鱼干1块 老酒糟100g 料酒少许 食用油少许 糖少许 生姜少许 干辣椒2个 蒜2个 酒糟鱼的做法步骤 1. 青鱼干各大超市都有卖,可以选一块块切好独立包装的。取一块青鱼干清水洗净浸泡半小时。 2. 准备佐料:老酒糟,生姜大蒜去皮切片,干辣椒两...

原料:腊鱼。配料:低度粮食酒(用茅台,五粮液,水井坊也可)、香油(小麻油)。做法:1、腊鱼剁成小块;2、玻璃瓶洗净,晾干备用;3、将腊鱼块放入玻璃瓶中,压紧;4、倒入酒或香油,没过鱼块;5、15天后,可以取出来,蒸着吃了!呵呵,希望对...

用料 干咸鱼 600g 酒糟 500g 生抽 50g 老抽 20g 辣椒粉 400g 豆豉 100g 生姜、大蒜 适量 高度白酒 80g 食用油 适量 酒糟鱼的做法 咸鱼干用水泡5-8个小时,视咸鱼晒干程度! 切小块,入锅蒸30分钟 蒸好的咸鱼晾干水分,准备原料:辣椒粉、酒糟、...

酒糟鱼的做法 材料 黄花鱼1尾,香糟蒸酱适量,辣椒丝少许,葱丝少许,香油1茶匙 做法 1.将黄花鱼洗净后排放于蒸盘上。 2.将香糟蒸酱淋在作法1的黄花鱼上,封上保鲜膜,放入蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出,撕去保鲜膜,撒上辣椒丝与葱丝,再滴入...

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